It's a note about food

Review – ร้าน Kobore Sushi Bar & Sake

วันก่อนเห็นมี feed แนะนำร้านอาหารใน facebook ขึ้นมาอันนึงซึ่งเตะตาแอดมินมาก เพราะว่ามันมีรูป Hitsumabushi ซึ่งเป็นข้าวหน้าปลาไหลที่แอดมินกับคุณแฟนชอบมากๆ ซึ่งแอดมินเห็นแล้วก็ไม่สามารถเพิกเฉยค่อไปได้ วันเสาร์นี้ก็เลยมาจัดกันเลยกับร้าน Kobore Sushi Bar & Sake ร้านนี้อยู่ในบริเวณโครงการ Nawamin City Avenue ซึ่งพอขับเข้ามาก็จะมีที่จอดรถของโครงการเลย หาที่จอดง่ายมาก คือ มันแทบไม่มีคนเลยอ่ะ ร้างมาก

ร้านดูไม่ใหญ่นะ ดูหน้าตาด้านนอกดูแปลกๆไม่ค่อยเหมือนร้านอาหารเลย
ร้านดูไม่ใหญ่นะ ดูหน้าตาด้านนอกดูแปลกๆไม่ค่อยเหมือนร้านอาหารเลย

ในร้านเดินเข้ามาจะมีเหมือนบาร์เล็กๆอยู่นิดนึง แล้วก็จะเป็นโต๊ะที่นั่ง

มีเคาท์เตอร์บาร์เล็กๆอยู่ตอนเดินเข้าไปถึง
มีเคาท์เตอร์บาร์เล็กๆอยู่ตอนเดินเข้าไปถึง

จานแรกที่สั่งมาวันนี้เป็นยำแซลมอน (300 บาท) จานนี้มาเสิร์ฟในจานแก้วพร้อมฝาครอบสวยๆ ชิมแล้วก็อร่อยดีเลยนะ ยำออกเปรี้ยวกำลังดี เผ็ดไม่มาก ตัวแซลมอนก็กลางๆ ไม่ได้สดหรือไม่สดอะไรเป็นพิเศษ นอกนั้นก็จะมีแตงกวานิดหน่อย รวมแล้วอร่อยดีเลยนะ ถ้าแซลมอนเย็นกว่านี้อีกหน่อยจะอร่อยมากเลย ถ้าในความคิดแอดมิน แอดมินว่าเอาจานไปแช่ให้เย็นๆน่าจะเจ๋งกว่าเอาฝามาปิดแค่สวยๆนะ

ตอนมาเสิร์ฟมีการปิดฝามาด้วย
ตอนมาเสิร์ฟมีการปิดฝามาด้วย
ยำอร่อยดีเลยนะ แต่น่าจะเย็นกว่านี้หน่อย
ยำอร่อยดีเลยนะ แต่น่าจะเย็นกว่านี้หน่อย

เนื่องจากคุณแฟนอยากให้ได้ลองอาหารหลากหลาย ก็เลยไม่สั่งเหมือนกันแต่ว่าไปสั่งเป็น tempura roll แทน (225 บาท) จานนี้ไม่ผ่านอ่ะ เป็นโรลเทมปุระที่กุ้งข้างในไม่ค่อยกรอบ ตัวกุ้งก็ไม่ได้ไม่สดหรืออะไรอ่ะนะ แต่รสก็ชาติหวานเกินไปด้วย แป้งที่โรยมารอบๆก็ชืดๆ รวมแล้วไม่อร่อยเลยจานนี้

จานนี้ไม่ผ่านอย่างแรง โรลหวาน กุ้งไม่กรอบ ไม่อร่อยอ่ะ
จานนี้ไม่ผ่านอย่างแรง โรลหวาน กุ้งไม่กรอบ ไม่อร่อยอ่ะ

แน่นอนว่าแอดมินต้องสั่ง Hitsumabushi ไซส์ XL ที่ตั้งใจมากิน (899 บาท) Hitsumabushi นี่เข้าใจว่าเป็นอาหารของเมือง Nagoya คือจะเป็นข้าวหน้าปลาไหลที่ย่างมาค่อนข้างแห้ง ส่วน key หลักที่ทำให้แตกต่างกับปกติคือจะมีสาหร่าย วาซาบิ หอมซอย และก็น้ำซุปให้กินด้วย

Hitsumabushi !!! น่ากินมากๆ เหมือนที่กินที่นาโกย่าเลย
Hitsumabushi !!! น่ากินมากๆ เหมือนที่กินที่นาโกย่าเลย

ทีนี้วิธีกินเนี่ยคือเหมือนมันกินได้หลายวิธี ที่ญี่ปุ่นเค้าจะบอกให้แบ่ง 4 ส่วน ตักมาใส่ในชามทีละส่วนอ่ะนะ ส่วนแรกเค้าบอกให้กินเฉยๆไม่ต้องใส่อะไรเพื่อชิมรสชาติของปลาไหลเต็มๆ อันนี้แอดมินกินแล้วค่อนข้างประทับใจนะ ปลาไหลเค้าย่างมาค่อนข้างแห้งดีเลย ไม่เหมือนร้านในไทยส่วนใหญ่จะย่างมาค่อนข้างแฉะ ส่วนซอสตอนแรกกินแล้วรู้สึกใส่ซอสมาให้น้อยไปหน่อยเลยค่อนข้างจืด แต่ลองขอซอสราดเค้าเพิ่มดูเค้าก็ให้นะซึ่งดีมากเลย พอใส่เยอะขึ้นรู้สึกว่าซอสเค้าออกหวานไปนิดนะไม่ค่อยเค็ม ก็ต้องระวังเองว่าอย่าใส่เยอะเกินไม่งั้นจะหวาน ส่วนข้าวดูน่าจะเป็นข้าวไทยผสมข้าวญี่ปุ่นซึ่งก็โอเคนะ ไม่ถึงกับหนึบสุดๆอะไรแต่ก็พอได้

ชามแรกนี่ตรงไปตรงมา คือ ตักมาแล้วกินเลยนี่แหละ
ชามแรกนี่ตรงไปตรงมา คือ ตักมาแล้วกินเลยนี่แหละ

วิธีกินส่วนถัดไปเค้าบอกให้กินโดยโรยสาหร่ายกับต้นหอมและก็ใส่วาซาบิลงไปด้วย อันนี้คือที่แอดมินชอบที่สุด คือข้าวหน้าปลาไหลคราวนี้จะหอมกลิ่นของสาหร่ายกับต้นหอมด้วย แล้วเวลากินก็จะมีรสสดชื่นของวาซาบิไปด้วยซึ่งจะทอนความเลี่ยนจากความมันของปลาไหลกับความหวานของซอสไปจนทำให้กินหมดได้แบบไม่รู้ตัวเลยทีเดียว อร่อยมากๆ

เครื่องปรุงเพิ่มเติมได้แก่ ต้นหอมซอย สาหร่าย และก็วาซาบิ
เครื่องปรุงเพิ่มเติมได้แก่ ต้นหอมซอย สาหร่าย และก็วาซาบิ
อันนี้แอดมินชอบสุดละ เพราะว่าปลาไหลพอกินกับสาหร่ายกับต้นหอมแล้วกลิ่นหอมดีมาก วาซาบิก็ทอนความเลี่ยนได้เยอะเลย
อันนี้แอดมินชอบสุดละ เพราะว่าปลาไหลพอกินกับสาหร่ายกับต้นหอมแล้วกลิ่นหอมดีมาก วาซาบิก็ทอนความเลี่ยนได้เยอะเลย

ส่วนที่สามเค้าบอกว่าให้กินเหมือนส่วนที่สองแต่ให้เทน้ำซุปลงไปด้วย แอดมินเคยกินแล้วอยากเตือน 2 อย่าง ข้อแรกคือส่วนตัวแอดมินว่าสูตรนี้มันไม่ค่อยเวอร์คนะ (จะเห็นในรูปว่าแอดมินตักมานิดเดียว) ฉะนั้นแนะนำว่าให้ลองน้อยๆก่อน ไม่ต้องจัดมาทีเดียว 1 ใน 4 เดี๋ยวไม่ชอบแล้วจะเสียดาย กับข้อสองคือยิ่งใส่วาซาบิด้วยจะยิ่งแปลกมากๆเลย ทดลองแบบแค่โรยสาหร่ายกะหอมดูก่อนก็ดีนะ หะๆ อ้อ แต่ว่าส่วนนี้ของที่นี่แอดมินยกให้อร่อยกว่าที่เคยกินที่ญี่ปุ่นนะ คือ น้ำซุปของที่นี่เค้ารสชาติค่อนข้างดี น่าจะเป็นน้ำซุปปลาแห้งนะ เวลากินที่ญี่ปุ่นถ้าเป็นซุปมันมักจะเหม็นคาวอ่ะ เหมือนเค้าเอาก้างปลาไหลไปต้มมั้ง กับบางร้านก็ไม่ได้ให้ซุปมา แต่จะเป็นพวกชาเขียวไปเลยซึ่งแอดมินก็ว่าไม่ค่อยเข้าอยู่ดี ซุปปลาแห้งแบบร้านนี้เนี่ยอร่อยกว่า แต่แอดมินก็ชอบวิธีกินแบบที่ 2 มากกว่าเยอะอยู่ดีอ่ะนะ

อันนี้เคยลองมาหลายทีละไม่เคยชอบเลย ก็เลยขอลองนิ๊ดเดียวพอ
อันนี้เคยลองมาหลายทีละไม่เคยชอบเลย ก็เลยขอลองนิ๊ดเดียวพอ

ส่วนที่สี่ที่เหลือ เค้าบอกว่าให้กินแบบที่ชอบที่สุดในสามแบบแรก ซึ่งที่เหลือทั้งหมดนั้นแอดมินก็จัดแบบที่สอง คือใส่สาหร่ายต้นหอมวาซาบิไปจนหมดเกลี้ยง อร่อยสะใจไปเลย สุดท้ายวันนี้จ่ายไป 1,510 บาท (รวม Service charge) ราคานี้ได้ลดโปรโมชั่น share ผ่าน facebook ไปแล้ว 5% นะ ซึ่งแอดมินว่าข้าวหน้าปลาไหลชามใหญ่ขนาดนี้ 900 บาทก็ไม่แพงนะ แต่ยำแซลมอน 300 บาทนี่แพงไปนิดนึง รวมๆแล้วแอดมินชอบเลยนะ Hitsumabushi ของที่นี่ ถึงแม้ว่าจะไม่อร่อยเท่าของที่ Nagoya แต่ก็อร่อยโอเคเลยนะ

ปลาไหลแพงขนาดนี้แอดมินว่าไม่แพงนะเพราะว่าชามค่อนข้างใหญ่ แต่ยำแพงไปนิดนึงนะ
ปลาไหลแพงขนาดนี้แอดมินว่าไม่แพงนะเพราะว่าชามค่อนข้างใหญ่ แต่ยำแพงไปนิดนึงนะ
ถ้ามีโอกาสจะกลับมาโดนอีกแน่ๆกับ Hitsumabushi ที่นี่
ถ้ามีโอกาสจะกลับมาโดนอีกแน่ๆกับ Hitsumabushi ที่นี่

 

Q: “แอดมินคิดว่าถ้ามีโอกาส จะมากินร้านนี้ซ้ำอีกมั๊ย”

A: “ถ้ามีโอกาสอีกล่ะก็มาแน่ เพราะแอดมินชอบ Hitsumabushi มาก ซึ่งร้านนี้ก็นับว่าอร่อยมากเลยนะ ชอบมากๆ”

ใครลองแล้วคิดว่ายังไงกันบ้างครับ ?

 

 

Information

พิกัด GPS:

โทรศัพท์:

เปิด-ปิด:  



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.